原味戚风蛋糕

作者： 伧佃雪乃

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 75g
• 牛奶 60g
• 色拉油 40g
• 低粉 100g

原味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分别放在两个大盆里（一定要无油无水的盆）

步骤 3

打发蛋清：分两至三次加入细砂糖，打至蛋白干性发泡（提起打蛋器，蛋清直立不倒即可）

步骤 4

蛋黄中加入牛奶、色拉油和剩下的20g左右糖手打均匀，并筛入低粉拌匀

步骤 5

小心的将打发好的蛋白糊放入蛋黄糊中，从下往上翻匀，不要化圈，将所有蛋白蛋黄糊拌均匀

步骤 6

将蛋糕糊倒入6寸或者8寸模具中，（多余的面糊我放到小模子里了：）把模具往桌子上震，震出面糊里的大气泡

步骤 7

烤箱预热150度，中层，上下火40-45分钟

步骤 8

烤好后取出，倒扣在架子上，1小时后脱模即可

菜谱创建时间：2012-02-12 17:37:52