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香烤鳗鱼的做法
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香烤鳗鱼

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作者: 目童
目童

香烤鳗鱼的用料

香烤鳗鱼的做法步骤

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步骤 1

鳗鱼段洗净后泡水解冻,并加入花雕和姜片去腥

步骤 2

等待鳗鱼解冻时将红糖块用微波炉融化,再放入米酒、老抽、盐和味精,制成腌制酱汁

步骤 3

解冻后将鳗鱼段切成小块(如果喜欢整块造型的也可忽略此步=。=)

步骤 4

鳗鱼放入步骤2做好的酱汁,腌制1小时左右

步骤 5

烤箱180°预热,烤盘垫好锡纸,将鳗鱼带皮的那面朝上刷少许蜂蜜后放进烤箱烤10分钟

香烤鳗鱼的小贴士

1、没有花雕的话可以用白酒代替,鳗鱼的腥味较重,必须用酒去腥以免影响口感。 2、烤的时候要记得隔几分钟就翻个面,每次都要刷上蜂蜜,上色会比较漂亮。

菜谱创建时间:2012-02-12 13:21:58
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