香烤鳗鱼

作者： 目童

日本菜里最喜欢鳗鱼和蟹籽啦！逛超市正好看到有冷冻的鳗鱼段，买回来自己丰衣足食~

用料

• 冷冻鳗鱼段
• 姜
• 花雕酒
• 米酒
• 红糖
• 盐
• 味精
• 蜂蜜
• 老抽

香烤鳗鱼的做法步骤

步骤 1

鳗鱼段洗净后泡水解冻，并加入花雕和姜片去腥

步骤 2

等待鳗鱼解冻时将红糖块用微波炉融化，再放入米酒、老抽、盐和味精，制成腌制酱汁

步骤 3

解冻后将鳗鱼段切成小块（如果喜欢整块造型的也可忽略此步=。=）

步骤 4

鳗鱼放入步骤2做好的酱汁，腌制1小时左右

步骤 5

烤箱180°预热，烤盘垫好锡纸，将鳗鱼带皮的那面朝上刷少许蜂蜜后放进烤箱烤10分钟

香烤鳗鱼的小贴士

1、没有花雕的话可以用白酒代替，鳗鱼的腥味较重，必须用酒去腥以免影响口感。 2、烤的时候要记得隔几分钟就翻个面，每次都要刷上蜂蜜，上色会比较漂亮。

菜谱创建时间：2012-02-12 13:21:58