怪味鸡

作者： 放风筝的王小强

用料

• 鸡大腿 2个
• 葱
• 蒜
• 姜 2大块
• 芝麻
• 黄飞鸿花生
• 辣椒面
• 花椒面
• 芝麻酱
• 老抽
• 生抽
• 白糖
• 醋
• 食用油

怪味鸡的做法步骤

步骤 1

在冷水中放入姜块，和鸡腿放入煮15-20分钟(根据鸡腿大小决定)。将鸡腿捞起，放入事先准备好的冷水中，并放进冰箱冷藏。

步骤 2

在一个小碗中倒一碗底的辣椒面、花椒面。将烧热的食用油浇入。制成麻辣油。

步骤 3

葱姜蒜切末，花生碾碎。在碗中加三汤匙生抽，半汤匙老抽，一汤匙醋，两汤匙白糖，以及适量麻将和高汤搅拌。之后将步骤2中的麻辣油倒入，继续搅拌均匀。

步骤 4

冰镇好的鸡腿从水中捞出切块，摆入盘中，倒入调制好的酱汁。并撒上蒜末和葱末、碾好的花生、少许芝麻即可。

菜谱创建时间：2012-02-12 10:59:18