(伪)白家正宗酸辣粉丝

作者： 南瓜pumpkin

用料

• 镇江醋
• 粉丝
• 姜
• 蒜
• 葱
• 干辣椒
• 花椒
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 辣椒油
• 香油
• 酱油
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 菜油
• 水/高汤

(伪)白家正宗酸辣粉丝的做法步骤

步骤 1

粉丝用热水泡3分钟左右，捞出备用

步骤 2

锅热倒油，油热后爆炒干辣椒花椒，再放入姜蒜末炒出香味

步骤 3

倒入酱油、醋、水/高汤、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡精等佐料

步骤 4

开锅以后放粉丝，出锅

步骤 5

出锅后滴入香油、辣椒油、撒葱花

(伪)白家正宗酸辣粉丝的小贴士

1. 若觉得镇江醋不够酸，可以放少量米醋 2. 也可以用芥菜、酸菜、芹菜等代替葱花 3. 放入泡好的黄豆口味更佳

菜谱创建时间：2012-02-12 09:43:56