柠檬奶香吐司

作者： 飞砂走石

带着柠檬香气的吐司味道棒极了，早餐配了火腿和淡咖啡，两人就干掉半个吐司。

用料

• 高筋粉 200克
• 低筋粉 50克
• 奶粉 12克
• 炼乳 23克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 蛋白 39克
• 水 120克
• 柠檬皮屑 半个
• 黄油 30克

柠檬奶香吐司的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的材料混合揉匀

步骤 2

加入黄油揉至扩展状态

步骤 3

第一次发酵约1小时，至面团2倍大小

步骤 4

面团排气后3等分，松弛15分钟

步骤 5

三个面团整形放入吐司模具

步骤 6

二次发酵约1小时至八分满

步骤 7

表面刷蛋液

步骤 8

180度烤40分钟（烤8分钟后盖锡纸防止过度上色）

柠檬奶香吐司的小贴士

这是一个450克吐司模具的量。

菜谱创建时间：2012-02-11 14:29:02