香菇炖蹄膀

作者： 打盹的珊妮

用料

• 蹄膀
• 泡发香菇
• 姜片
• 葱段
• 蒜片
• 花椒
• 大料
• 香叶
• 干山楂
• 豆瓣酱
• 盐
• 糖
• 生抽
• 料酒
• 鸡精

香菇炖蹄膀的做法步骤

步骤 1

给斩段的蹄膀焯水时，锅里加适量料酒，等酒精挥发差不多是捞出焯好的蹄膀，冲净沥干备用。

步骤 2

把花椒，大料，香叶和干山楂放入茶包袋备用。

步骤 3

起锅把葱姜蒜爆香，加入备好的蹄膀和泡发好的香菇翻炒均匀。

步骤 4

加入豆酱，盐，糖，生抽和料酒，加入温水和泡发香菇剩下的香菇水，没住蹄膀刚好，再放入备好的茶包袋大火炖开，中火煨炖。

步骤 5

炖差不多一个小时左右，用筷子扎蹄膀看是否炖烂，然后根据口味再调味，收汁盛出即可。

菜谱创建时间：2012-02-10 23:53:05