油茶

作者： 披狼皮的羊

用料

• 面粉 2500g
• 牛肉 400g
• 牛骨髓油 300g
• 花生米 300g
• 芝麻 250g
• 生姜 200g
• 葱 200g
• 食盐 350g

油茶的做法步骤

步骤 1

先将面粉放入锅内炒熟炒香（焦黄色），放到案板上用擀面杖把面粉疙瘩擀碎中间扒一个窑备用。

步骤 2

牛肉剁成肉末。

步骤 3

花生放入锅内炒香后去皮，用刀轧成大粒。

步骤 4

芝麻放入锅内炒香。

步骤 5

生姜切碎为姜末。

步骤 6

葱切成葱花。

步骤 7

牛骨髓油放入锅内加热后，先将牛肉末放入锅内小火翻炒，待觉得牛肉炒熟水分蒸发的差不多了，随后再将葱、姜、食盐放入锅内和牛肉一起炒，炒至水分今本上蒸发完，放入芝麻、花生米、五香粉、味精稍微一翻炒停火。

步骤 8

随即倒入擀好的面粉中进行搅拌，最好是用双手搓拌，注意不要烫着手，将面粉和调料拌均匀晾凉就好了。

菜谱创建时间：2012-02-06 09:51:03