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黄芽菜肉丝春卷的做法
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黄芽菜肉丝春卷

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作者: 田野厨娘yimi
田野厨娘yimi

黄芽菜肉丝春卷的用料

黄芽菜肉丝春卷的做法步骤

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步骤 1

黄芽菜洗净切丝备用

步骤 2

鲜香菇洗净切丝备用

步骤 3

肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用

步骤 4

大火起油锅,肉丝快速翻炒,七八成熟出锅备用

步骤 5

大火起油锅,黄芽菜入镬,炒至黄芽菜出水,加入鲜香菇继续翻炒,待香菇变瘪之后加入肉丝,继续翻炒

步骤 6

加盖焖煮5分钟

步骤 7

加盐和鸡精调味

步骤 8

水淀粉加少许水调开勾芡,关火放凉即成春卷馅

步骤 9

准备一张春卷皮,在三分之一处放一勺馅,用勺子轻轻推成长条形

步骤 10

左右两边贴着馅向中间折

步骤 11

靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷,封口处沾些清水黏住

步骤 12

大火起油锅,待油烧至七八成热,放入春卷,改成小火,炸至表皮呈金黄色,夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分,即成

黄芽菜肉丝春卷的小贴士

在做春卷馅时,其实大部分步骤和《黄芽菜肉丝炒年糕》差不多,http://www.xiachufang.com/recipe/1013570/ 最大的区别在于做馅时勾的芡是很厚的,成品是浆糊状的。 如果用速冻春卷皮的话,请包两张……不然一入油锅就会悲剧的……会大爆炸的……

菜谱创建时间:2012-02-04 23:47:02
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