糖醋排骨

作者： 草水人

第二次下厨房。我家家传的糖醋排骨总算传到我手里了。

用料

• 泡生姜 四块
• 排骨
• 泡红辣椒 6枚
• 葱
• 红糖
• 醋
• 油、生抽、盐

糖醋排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨洗洗干净，把水滴的干干的；泡生姜、泡椒切片。

步骤 2

油下锅。

步骤 3

排骨下锅翻炒，直到停止冒白白的水蒸汽（就是一定要干）。期间放入切片的姜、椒。

步骤 4

加水入锅，盖住2/3的排骨。放盐。不断翻炒五分钟入味。

步骤 5

盖上锅盖，等候水煮干（期间可适当翻炒）；同时将红糖切碎成末状，加醋和生抽弄稀。

步骤 6

锅里的水干后看排骨肉好不好啃下来－－（这话应该这么说呢），不好啃就加水继续煮……

步骤 7

水干且排骨好啃下来之后，将弄稀的糖醋生抽入锅，翻炒！！炒！糖化了，开始冒很诱人的泡泡～～～入一半的葱不断翻炒。再入剩下一半的葱，小炒一下——装盘出锅！

菜谱创建时间：2012-01-20 14:37:42