大白菜皮肚

作者： 小阿妞妞

皮肚，就是把猪皮晒干后入油锅炸成的一种食材。其实在我们浙江，它是叫发皮的，只是看了我们的下厨房，好像大家都叫它皮肚，所以我也入境随俗吧！

用料

• 大白菜 小半棵
• 皮肚 适量
• 大蒜 3颗
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 料酒 少许

大白菜皮肚的做法步骤

步骤 1

提前将皮肚入水发好，大白菜洗净切成小段。

步骤 2

若内倒入油，油热后先下碎蒜爆香，再下大白菜翻炒，加入适量的盐。

步骤 3

炒至白菜出水时，放入水发好的掰成小块的皮肚，加点料酒，继续炒。如果你喜欢菜里有多些的汤，这时也可以另外加点水，盖上锅盖稍煮。

步骤 4

开锅后翻炒，看菜梗成透明完全变熟时，即可加入鸡精出锅喽！

大白菜皮肚的小贴士

1.水发皮肚时可以用较热的水，这样，干皮肚变软的速度会快些。

菜谱创建时间：2012-01-18 13:50:17