中式点心虾饺

作者： 小卓卓

用料

• 澄面粉 100克
• 鲜虾肉 350克
• 生粉 20克
• 盐 小许
• 猪油 半汤匙
• 沸水 60克
• 肥肉粒 100克
• 胡椒粉、盐、花生油、糖，鸡粉 各适量

中式点心虾饺的做法步骤

步骤 1

澄面粉，生粉和盐拌匀

步骤 2

冲入沸水拌成团，加盖局十分钟

步骤 3

取出面团搓至纯滑，分若干份，用刀擀薄

步骤 4

包上馅，大火蒸8分钟即可

中式点心虾饺的小贴士

澄面粉无筋性，用擀面杖擀会好烂，所以最好用刀背擀皮，但记得用在刀背上抹油再擀皮，否则好皮难擀会烂

菜谱创建时间：2012-01-15 11:53:50