荷包蛋炒肉

作者： soothing

用料

• 鸡蛋 2
• 里脊肉 180克
• 青椒 1
• 泡椒 4
• 花椒 一小把
• 油
• 盐
• 生粉
• 姜

荷包蛋炒肉的做法步骤

步骤 1

肉切丝，抹盐、生粉（也可再加点姜末）腌制待用

步骤 2

青椒泡椒切丝待用

步骤 3

锅里倒少量油，煎两个荷包蛋待用，煎蛋时可以撒少许盐调味

步骤 4

锅里再热油，放花椒

步骤 5

出香味后依次倒入青椒泡椒肉丝荷包蛋

步骤 6

荷包蛋碾碎，各种炒熟后起锅

荷包蛋炒肉的小贴士

煎荷包蛋时油要少，不然容易粘锅。 因为要用来炒肉，一般不煎成糖心蛋。 炒肉时各种食材的入锅顺序不严格，我喜欢吃很熟的青椒所以一般都放得早。 炒肉时还可以加生抽调味。 特别喜欢尖椒的辣味在这道菜里和蛋黄碰撞的感觉，可惜我这次买的青椒不怎么辣。

菜谱创建时间：2012-01-14 00:36:55