大理石纹的蛋糕淋酱

作者： 最爱毛毛

用料

• 巧克力蛋糕材料：
• 黄油210克
• 低筋面粉165克
• 可可粉30克
• 细砂糖110克
• 鸡蛋 4个
• 速溶咖啡粉5克(溶入15ml开水中，冷却)
• 泡打粉1小勺
• 淋酱材料：
• 淡奶油100ml
• 细砂糖20克
• 吉利丁1片
• 巧克力酱适量

大理石纹的蛋糕淋酱的做法步骤

步骤 1

黄油软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器先低速搅拌到黄油和糖混合均匀，再用高速打发。直到黄油颜色变浅，体积膨松

步骤 2

在打发的黄油里加入打散的鸡蛋。至少分三次以上加入，每一次加入鸡蛋后，都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合，再加下一次

步骤 3

鸡蛋全加入以后，所得到的黄油鸡蛋糊应该是顺滑的，尽量避免油蛋分离

步骤 4

速溶咖啡粉用15ml开水溶解，并冷却后，倒入第3步的混合物中，并搅拌均匀

步骤 5

低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后，倒入第4步的混合物中，并搅拌均匀

步骤 6

蛋糕面糊用电动打蛋器的低速档搅拌，得到顺滑均匀的面糊即可，不要过度搅拌

步骤 7

把蛋糕面糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱，中层，180度，上下火，约25-30分钟

步骤 8

烤好的蛋糕取出来，趁热脱模，并放在冷却架上直到完全冷却，最后表面淋酱

步骤 9

淋酱制作过程:

步骤 10

将吉利丁片冷水泡软后捞出，隔水加热熔化

步骤 11

淡奶油加糖煮沸后加入熔化的吉利丁熔液拌匀

步骤 12

等稍冷后加入适量巧克力酱轻搅两下

步骤 13

最后慢慢淋在蛋糕表面上即可

菜谱创建时间：2012-01-13 22:12:02