素红烧

作者： rosingsing

借鉴小白的红烧土豆和夏天的秘制红烧肉的做法，做了这个素红烧。 除了土豆、香菇之外，胡萝卜、茄子、豆干、年糕等等都可以用这个方法来做

用料

• 香菇
• 土豆
• 青椒
• 酱油
• 糖
• 八角
• 干辣椒
• 姜

素红烧的做法步骤

步骤 1

香菇泡发，土豆切厚片，青椒掰成块

步骤 2

土豆香菇下锅翻炒，土豆表面焦黄后放第一次酱油，翻炒均匀锅内倒水没过蔬菜

步骤 3

水开后小火，加盖焖煮10分钟

步骤 4

开盖加第二次酱油、放适量糖和盐，大火翻炒均匀，熄火加盖焖再10分钟

步骤 5

开火下青椒，炒至汤汁浓稠即可出锅

素红烧的小贴士

家里没有老抽，所以颜色差点。 借鉴夏天的红烧肉方法焖土豆也是一样好使的，土豆内部入味，外面也不容易炒碎。 好吃！

菜谱创建时间：2012-01-11 19:34:58