"爆炸"巧克力曲奇

作者： 蘑菇酱。

方子是从君之那里找来的（http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102dy1m.html），个人不是很喜欢太甜。所以稍微改了下方子，减少了细砂糖。 参考分量：24个 烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟

用料

• 低筋面粉 100g
• 黑巧克力100克 100g
• 黄油 40g
• 细砂糖 25g
• 全蛋液 2个
• 可可粉 12g
• 泡打粉 1/4 tsp
• 糖粉 适量

"爆炸"巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。

步骤 2

隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。将碗从水中取出。

步骤 3

加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。

步骤 4

面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。

步骤 5

继续搅拌均匀，成为浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时。

步骤 6

冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上。

步骤 7

糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。

步骤 8

把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。

步骤 9

放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。

步骤 10

摆盘。

步骤 11

品尝或者送人。嘻～

"爆炸"巧克力曲奇的小贴士

cookies非常适合拿来送朋友呀！

菜谱创建时间：2012-01-10 00:33:28