鲜肉锅盔

作者： 0o淡蓝o0

我记得我们叫这种饼就叫锅盔。记得小时候路上常常有这样的烧饼摊，什么“白饼子”“红糖锅盔”“鲜肉锅盔”。随着渐渐长大，这样的摊子几乎消失了。而家里不够条件做这种小吃，甚是怀念。 今天能做出这个，也算是天意吧。本来打算做肉包的，结果烤箱的数字看错，打到50度上了，悲剧啊！1个小时候面发都快熟了。。。老公说把面丢掉，重新发，我嫌可惜，我说我做锅盔吃~用了少少的肉馅，一个不沾平底锅，居然可以做出小时候的味道^_^正常发面的话应该更好吃。

用料

• 鲜肉馅 少量
• 中筋面粉（普通面粉） 200克左右
• 水 150ml
• 糖 2小勺
• 盐 1小勺
• 酵母 1小勺

鲜肉锅盔的做法步骤

步骤 1

150ml水先温热，加入糖、盐、酵母混合，后倒进面粉，慢慢揉搓，三光即可（盆光、手光、面光）。

步骤 2

烤箱30度发酵一小时，发到面团2倍大小，拿出排气。

步骤 3

分剂子，搓成长条，用擀面杖擀扁，摆上少许肉馅，把面皮卷起来，螺旋状那面朝上，用手按压扁，再辅助擀面杖擀成一个饼。

步骤 4

平底锅倒少许油，小火，把饼放进，盖上盖子，慢慢烤熟。烤到两面金黄基本就熟了。

鲜肉锅盔的小贴士

肉馅我加了蛮多东西的，有葱、鸡蛋一个、蚝油、烧烤酱、沙拉酱、生抽 =。=凡是家里用不完的酱都往里加，居然加出来味道还不错。

菜谱创建时间：2012-01-09 23:14:08