蒜蓉蒸竹蛏

作者： 呤儿

用料

• 竹蛏
• 蒸鱼豉汁
• 蒜蓉
• 姜末
• 葱花

蒜蓉蒸竹蛏的做法步骤

步骤 1

竹蛏用清水加盐浸养数小时，然后从中间剖开，用流动的水将蛏肉中的泥沙冲洗干净

步骤 2

将蛏子放入盘中，在蛏肉间铺上蒜蓉，上锅蒸8分钟；出锅后撒上姜末、葱花；浇热油，盘底淋入蒸鱼豉汁即成

蒜蓉蒸竹蛏的小贴士

大竹蛏一般市场上难得见到，体态饱满，肉质肥厚，吃上去比小的蛏子过瘾。竹蛏味道鲜美，含有蛋白质、脂肪、糖类以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，用清蒸或白灼的方法烹饪，能最大程度的保留其鲜嫩的特点。

菜谱创建时间：2012-01-07 08:04:38