小笼汤包

作者： 打盹的珊妮

用料

• 皮冻
• 高筋面粉
• 温水
• 盐
• 猪肉馅
• 白菜
• 葱姜蒜
• 糖
• 鸡精
• 生抽
• 蚝油
• 香油
• 五香粉

小笼汤包的做法步骤

步骤 1

先说拌馅，肉馅和挤过水的白菜碎拌匀，加入准备好的切碎丁的皮冻，再加入适量盐糖，鸡精，葱姜蒜蓉，生抽蚝油，香油和五香粉拌匀成馅。

步骤 2

面粉加一点点盐，分次加入温水和面。

步骤 3

和好光滑的面团用湿布搭好放置20分钟醒面，增强面团韧性。

步骤 4

醒好的面团擀成周围薄中间稍厚的包子皮，包入皮冻肉馅，尽量捏细和多一些的褶子。

步骤 5

水烧开再放蒸笼蒸包子，大火8-10分钟即可。

小笼汤包的小贴士

汤包不要蒸超过10分钟，否则包子皮会烂汤汁会流出，而且蒸过头口感也会很差。

菜谱创建时间：2012-01-05 20:23:45