藏家盐渍菌炖土鸡

作者： 夭夭小桃

每年夏天收获野生菌后，藏家都喜欢把菌子用来盐渍保存后留着等外出的家人回来后一起享用。现在看到市面上有卖的，就买来自己做，天然菌香融合农家土鸡的香味，奶白色健康鸡汤，一定让你一碗接一碗，喝过一次终生难忘！

用料

• 藏家媳妇藏家盐渍菌 一瓶
• 农家土鸡 一只
• 大蒜 2个

藏家盐渍菌炖土鸡的做法步骤

步骤 1

取出藏家盐渍菌，清洗2-3遍，并去掉根蒂，只有藏家媳妇牌的才是整体盐渍，其余品牌均是被切片后盐渍，口感欠佳；

步骤 2

根据个人喜好，将盐渍菌切块；

步骤 3

在清水中浸泡8小时以上，中途需换水2-3次，让其充分脱盐。建议提前一天清洗、浸泡，第二天开始烹饪；

步骤 4

将土鸡切块，汆水，大蒜切厚片备用；

步骤 5

5、锅中放入适量清水，加入蒜片和盐渍菌大火烧开转小火炖制1个小时后，再加入鸡肉炖制3小时即可，无需其他佐料。一定要炖足4小时，中途不要加水，天然菌香融合农家土鸡的香味，奶白色健康鸡汤，一定让你一碗接一碗，喝过一次终生难忘！

藏家盐渍菌炖土鸡的小贴士

【禁忌】若大蒜变黑则勿食用；烹饪野生菌时建议勿放花椒，且这顿饭的其他菜品也建议不要放花椒；对野生菌过敏者禁食。

菜谱创建时间：2016-01-25 14:52:36