巧克力核桃派配方分享

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作者： w大朔

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用料

巧克力核桃派配方分享

巧克力核桃派配方分享的做法步骤

步骤 1

派皮：材料（已经是减半的分量）：中粉355g、糖19g、盐4/3小勺、黄油225g、冰水120g、柠檬汁1大勺。做法：1、混合中粉、盐、糖，放入冰箱冷冻20分钟至冷。 2、黄油切小块，放入混合的粉类里，用手搓，至不太有干粉为止。 3、倒入柠檬汁和冰水（先加1/2，再根据面团状况加水），用手混合，挤压，至成团。（不要揉，不要过度碰触面团。） 4、面团一分为四，每份压成圆形，包起冷藏至少一小时再使用。剩余的可以包好冷冻，可保存长达若干月。 5、面团擀平（包保鲜膜不会粘），置于派盘上，整形，捏花边，用叉子在底部扎小孔。

步骤 2

派馅（改过分量了）：红糖27g、玉米糖浆67g（我没有，用枫糖浆代替了）、香草精1/3小勺、盐一点点、黄油10g融化、朗姆酒2/3大勺、核桃65g烤香切碎、苦甜黑巧克力40g、蛋1个。做法：1、混合蛋、糖、枫糖浆、香草精、盐、黄油、朗姆酒，搅拌均匀。 2、加核桃和巧克力碎，拌匀。 3、倒入派皮中，烤箱预热190度，烤30-35分钟，至馅料凝固。 4、好啦，准备开吃。