白菜挂面

作者： Mia_尝

小时候，爸妈开店，我住在外婆家。一到冬天，会买上一屋子的白菜。今天早晨吃白菜挂面，中午吃白菜炖粉条，晚上吃白菜饺子再用白菜粉丝拌个胶东火菜，明天早晨再把昨夜的白菜饺子煎一煎……总是能变换出无数吃法。今儿天先说白菜挂面吧。

用料

• 五花肉 少许
• 葱白 少许
• 白菜叶 一把
• 挂面 一缕
• 咸盐 少许
• 味极鲜 一瓶盖
• 纯净水 两瓶左右

白菜挂面的做法步骤

步骤 1

五花肉切两毫米左右的片，肉量根据自己喜好。葱白切成葱花爆锅用。白菜叶切成一厘米左右的丝儿……（这个要怎么形容，条儿？片儿？）

步骤 2

开火，花生油（我们这边习惯吃花生油，一般都是鲁花）爆锅，放入葱花、五花肉，葱花可略焦（就是棕色，别变成黑色），五花肉煸至金黄或者再火大一点，棕黄色。放入白菜，加少许盐，一起炒。

步骤 3

加入纯净水，盖上锅盖待水烧开，放入挂面。（我用的白象鸡蛋面一包四缕，我自己一次一缕。）水再次烧开，滚五分钟，关小火加入一瓶盖味极鲜（特鲜酱油一类的，我用的味达美味极鲜）

步骤 4

我喜欢吃火大的面，一般会煮很久，煮到面汤发白显得浓厚。所以我中间会加水几次（怕干锅😁）。煮到你习惯的程度，关火盛出。

白菜挂面的小贴士

1.葱略焦，特别香。 2.五花肉尽量靠干，一部分猪油会溶入面中。 以上两点很关键。

菜谱创建时间：2016-01-24 23:35:50