蒜汁海鲜意面

作者： 小厨娘的养成日记

打破了意面永远是红酱的传统～蒜汁味的海鲜意面，可以让你重新发掘美味～因为得过胰腺炎，所以我提倡少油低脂的健康用餐～相信我～会带给你不一样的美味～

用料

• 意面 根据用餐人数
• 大虾 5只（或根据喜好）
• 鲍鱼 5只（或根据喜好）
• 鳕鱼 1片（我用的一厘米厚的）
• 蛤蜊 10颗
• 其它海鲜 可以根据个人喜好
• 香菜 2株
• 蒜头 我用了一头蒜
• 干辣椒 2根
• 黑胡椒 少许

蒜汁海鲜意面的做法步骤

步骤 1

【1】煮面 先将水烧开，在水里加上两勺半的盐，再淋上橄榄油，将一把意大利面放入煮锅中，煮八到十分钟。（加盐可以防止面条吃水，使面条更入味、加橄榄油是防止面条糊在一起）

步骤 2

【2】干烙海鲜 在煮面的过程中，在平底锅里干烙（不加油）大虾（虾去皮，头留着备用，但不需要干烙）、鲍鱼、鳕鱼（及自己加的其它海鲜）。烙出香味后取出备用，锅里烙海鲜的锅巴留用。

步骤 3

【3】做汤 舀出一汤勺煮面水，放到留有海鲜锅巴的平底锅里，稍微在锅里沸腾一下就取出（倒入碗中一会儿会用到～）

步骤 4

【4】炒料 在平底锅里倒入橄榄油，将蒜末炒香，然后加入虾头煸香，再放入少许干辣椒末。

步骤 5

【5】加汤 炒热的过程中淋一点煮面汤，适当降温后再倒入步骤3做好的汤，最后放蛤蜊，盖上锅盖闷煮一会儿。

步骤 6

【6】炒面条 将煮好的意大利面放入平底锅中，充分炒匀。

步骤 7

【7】加海鲜和料 将之前干烙好的海鲜倒入锅中，反复翻炒，再加入香菜和蒜泥，颠锅翻炒。

步骤 8

出锅，在表面放上香菜末点缀，撒上少许黑胡椒（可以加一些百里香碎，提香味）。告成～

蒜汁海鲜意面的小贴士

海鲜过敏的朋友可以把海鲜调整为火腿，鸡肉，牛肉等～根基自己的喜好调整菜谱～味道可能会惊艳到你自己哦～

菜谱创建时间：2016-01-24 20:27:43