蜜桃泡芙

作者： fangzi

用料

• 低筋 31g
• 皮：牛油 25g
• 糖粉 25g
• 馅：牛油 26g
• 纯净水 31g
• 纯牛奶 31g
• 鸡蛋 1个
• 黄桃 适量

蜜桃泡芙的做法步骤

步骤 1

皮做法：将牛油和糖粉用电动打蛋器打至发白

步骤 2

加入低筋搅均匀。用保鲜膜保住，搓长条放冰箱冰冻待用

步骤 3

馅：将牛油，水，牛奶以中火煮至沸腾，减小火加入低筋粉快速搅至没油光，离火加蛋快速搅均匀

步骤 4

装入裱花袋（剪2~3毫米宽口）挤圆成型

步骤 5

取出皮，切1MM薄片盖在馅上

步骤 6

入烤箱，180°C20分钟（泡芙身边金黄色即可）

步骤 7

待凉，用小刀从侧面切一小口，挤满忌廉，最后，切黄桃装饰。

蜜桃泡芙的小贴士

做馅加粉，加鸡蛋的时候一定要快，不然就会有颗粒，影响口感。

菜谱创建时间：2012-01-01 16:22:33