用APP打开
焖肉米线的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

焖肉米线

2.4万人浏览 1414人收藏 28人做过
APP中查看更多做法
作者: 豆牛
豆牛

焖肉米线的用料

焖肉米线的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将肉洗净后切成1厘米左右的块,肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油,待肥肉开始出现焦黄的颜色后,放入瘦肉煸炒至变色,然后沥油捞出

步骤 2

利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色,捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱,炒出红油

步骤 3

放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀,依次加入白糖、生抽炒出香味

步骤 4

锅中的油变多后放入大蒜炒匀,然后将所有材料倒入炖锅中

步骤 5

不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟,直到肉丁和大蒜酥烂,即做成焖肉

步骤 6

米线和豌豆苗用清水洗净,分别放入开水中焯烫至熟,将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味,然后放入豌豆苗,浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可

焖肉米线的小贴士

实在没有这个酱料的话,可以用自己喜欢的辣酱酱来炒,一样好吃! 做焖肉一般不加水,是利用肉里多余的油脂慢慢煨香,大蒜和酱料在吸收了油脂后会自然散发出香味,这样肉里的香气才会浓郁。不要担心酱料会油腻,因为焖肉一般都是作为浇头,搭配米线、面条一起吃,所以连肉带汁的浇在上面,能大大提升香味和口感,即使配米饭或者用馒头蘸着吃也叫一个香呢! 焖肉最香的还是大蒜,所以千万不要省略哈。酱料本来就有盐味,又加了酱油上色,所以不要再加盐了。最好用生抽上色,因为焖肉一般一次吃不完,而且是越炖越香,但是如果用老抽得话,颜色就会越来越深,不好看而且最后味道会发苦

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:51
换个做法

焖肉米线的其他做法


超下饭做法超简单的回锅茄子
超下饭做法超简单的回锅茄子
评分 8.7 1074 人做过
APP查看详细教程
土豆红烧肉
土豆红烧肉
评分 7.8 1313 人做过
APP查看详细教程
可乐鸡翅
可乐鸡翅
评分 8.2 6254 人做过
APP查看详细教程

口水鸡
口水鸡
评分 8.1 1085 人做过
APP查看详细教程
饭扫光糖醋排骨
饭扫光糖醋排骨
评分 8.4 1665 人做过
APP查看详细教程
韭菜鸡蛋饼
韭菜鸡蛋饼
评分 7.5 2347 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


圣诞烤鸡
圣诞烤鸡
评分 7.8 1138 人做过
APP查看详细教程
Q弹多汁的自制台式脆皮肠——绝对秒杀市售
Q弹多汁的自制台式脆皮肠——绝对秒杀市售
评分 8.5 1759 人做过
APP查看详细教程
土豆烧牛肉
土豆烧牛肉
评分 7.9 3056 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


保留最原始鲜味儿的煎口蘑
保留最原始鲜味儿的煎口蘑
评分 8.4 2483 人做过
APP查看详细教程
菠萝饭
菠萝饭
评分 8.0 8105 人做过
APP查看详细教程
锅包肉
锅包肉
评分 7.5 3792 人做过
APP查看详细教程
爽口拌木耳
爽口拌木耳
评分 8.0 1889 人做过
APP查看详细教程
蒜泥手撕茄子
蒜泥手撕茄子
评分 7.8 1817 人做过
APP查看详细教程
超下饭做法超简单的回锅茄子
超下饭做法超简单的回锅茄子
评分 8.7 1074 人做过
APP查看详细教程