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美味鸡煲蟹/鸡焖蟹煲的做法
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美味鸡煲蟹/鸡焖蟹煲

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作者: 猫二Tracy
猫二Tracy
海南鸡肉里面含丰富的钾硫酸氨基酸和大量的蛋白质,而大闸蟹是富含的维生素高于大部分的水生动物,特别是富含的维生素A和维生素B2都高其他水生动物的5到10倍,二者合一做一道菜的话不仅可以补充人体所需的,钙,蛋白质等微量元素,且秋后吃蟹是中国人长期以来的饮食习惯,当螃蟹和鸡肉一起烹煮的时候,可达鲜味而不失其本味。二者鲜味渗透,美味一流哦~

用料

美味鸡煲蟹/鸡焖蟹煲的做法步骤

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步骤 1

鸡整理干净后用刀成块,加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉腌制20分钟

步骤 2

大闸蟹洗净斩件,钳子敲裂,用胡椒粉、料酒腌渍放入干淀粉拍均匀

步骤 3

起锅倒入约平时炒菜两倍的油,入姜、蒜爆香,爆香后加入大闸蟹翻炒

步骤 4

大闸蟹变红后放入葱段,盐、少许糖,将大闸蟹炒至两面金黄捞出待用

步骤 5

再起油锅,加入葱段、姜片、蒜瓣炒匀,加入腌制好的鸡块炒至干身

步骤 6

倒入大闸蟹翻炒,加入约300ml清水,大火烧开转中小火煮5--10分钟,煮至收汁即可

美味鸡煲蟹/鸡焖蟹煲的小贴士

如果想变成煲仔菜,可取一深锅或砂锅,落油蒜热锅,放入娃娃菜(或其他蔬菜)翻炒,少许盐调味,再倒入煮好的鸡煲蟹入内,即成美味煲仔菜。 加水多少也可以自定,汤汁非常鲜美,吃完蟹鸡可以加入粉丝、面条,也可以再加水作为火锅汤底,涮其他蔬菜吃,不要浪费。

菜谱创建时间:2011-12-27 23:13:03
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