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焦糖桂圆蛋奶布丁的做法
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焦糖桂圆蛋奶布丁

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作者: 叶小番
叶小番

焦糖桂圆蛋奶布丁的用料

焦糖桂圆蛋奶布丁的做法步骤

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步骤 1

牛奶小火加热,用手在牛奶上方感觉到微热即关火,加入白糖搅拌均匀

步骤 2

鸡蛋打散搅匀,将牛奶倒入鸡蛋液中,再次搅匀--如果牛奶温度较高,需要晾凉后再倒入,否则鸡蛋有可能成蛋花

步骤 3

用滤网过滤牛奶蛋液,没有滤网可省略此步骤且第2步尽量将蛋液打撒搅匀

步骤 4

将牛奶蛋液装入容器内,用保鲜膜封住容器口,入锅隔水大火蒸10分钟至牛奶蛋液凝固

步骤 5

蒸的同时开始熬制焦糖

步骤 6

少许冷水,加入冰糖,先小火同时搅拌,冰糖融化后,大火加热,至糖液冒大泡且变成焦黄色,若糖液少,可加入少量开水,焦糖液即成,请忽略本菜谱的图,这次焦糖熬得很失败,几乎没有糖色

步骤 7

取出容器,浇上焦糖液,放上桂圆或者任何你想加的水果,开吃

菜谱创建时间:2011-12-27 22:14:43
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