蓝莓蛋挞（飞饼版）

作者： 兜兜安

酸甜蓝莓 和幼滑蛋奶 再加上甜蜜的酥皮 阴天下雨的时候 手边有蛋挞，有热茶的下午 看着窗外湿漉漉的空气和行人 这一刻的心 很安静 临时想吃蛋挞，用了飞饼皮凑合，虽然味道也不错 不过有时间的时候，还是慢慢的自己揉个酥皮会更酥松美味。 冷藏过后的蛋挞，其实也很好吃。 做法写一下，用了现成的“思念”牌飞饼，味道肯定是不如自己叠被子弄的酥皮好，但是偶尔偷懒凑活一下，味道还是不错的，能好到什么程度呢，肯定不输KFC吧。 分量：10个

用料

• 飞饼 4张
• 淡奶油 75G
• 牛奶 55G
• 细砂糖 25G
• 蛋黄 1个
• 低面 5G
• 炼乳 5G（没有可以不放了）
• 蓝莓丁 适量

蓝莓蛋挞（飞饼版）的做法步骤

步骤 1

每两张飞饼两张叠在一起后，卷起成一个长卷，之后切成5段

步骤 2

横切面沾点干面粉，沾了面粉的一面朝上，将面卷放入蛋挞模，之后用手将面卷压平，压到与模具完全贴合。底部的面皮尽量压的薄一些，越薄越好。面皮的边缘要高于模具边缘，尽量的高出，因为烤的过程中，回缩的十分厉害

步骤 3

奶油、牛奶、砂糖、和炼乳一同小伙加热，不断搅拌，直到砂糖溶化以后，冷却到室温，然后加入蛋黄和低粉，搅拌均匀，过筛

步骤 4

在每个蛋挞模里放3-4个蓝莓丁，之后倒入蛋挞液。最多倒入7分满

步骤 5

烤箱220度预热，之后将蛋挞放入，210度，烤25分钟。直到表面结皮，出现焦点就可以了

菜谱创建时间：2011-12-27 11:26:21