马伦哥小牛肉

作者： labrador

用料

• 高汤块
• 小牛肉 800g（牛肩/里脊肉为佳）
• 黄皮洋葱 一粒
• 大蒜 一枚
• 熟透的大西红柿 1个（或2个中等大小西红柿）
• 白葡萄酒 150ml
• 香草束 一把
• 白蘑菇 250g
• 橄榄油
• 盐
• 黑胡椒

马伦哥小牛肉的做法步骤

步骤 1

锅里下三大匙橄榄油 小牛肉洗净沥干水份 入锅里炒到略变色

步骤 2

加入两大勺面粉翻炒 加入切碎的洋葱

步骤 3

炒到洋葱略熟后加入白葡萄酒 用锅铲把锅底的焦皮铲起

步骤 4

汤内下高汤块，盐，切碎的大蒜，白胡椒和去皮切块的番茄以及香草束 加盖炖煮60－75分钟，根据肉的软烂程度而定

步骤 5

加入白蘑菇继续煮15分钟即可起锅。精细一些的可以捞起肉和白蘑菇，把剩下的汤汁放入搅拌机内打至细滑，倒回锅中煮开浇在肉和蘑菇上，我这不是懒嘛-_,-吃的时候撒上欧芹碎即可。

步骤 6

话说俺们这里有个地名也叫marengo嗷><

菜谱创建时间：2011-12-25 20:45:36