塞内加尔菜mafé

作者： labrador

用料

• 番茄膏 一罐
• 高汤块 一个
• 植物油 两大勺
• 鸡腿 两个约400g
• 洋葱 一个
• 大蒜头 1－2个
• 花生酱 两大勺
• 百里香
• 月桂叶
• 俄勒冈
• 干辣椒 两个(或者辣度足够的新鲜青椒)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 新鲜欧芹
• 胡萝卜 一根
• 花菜 半个
• 卷心菜 1/4个

塞内加尔菜mafé的做法步骤

步骤 1

锅里下足量的菜籽油，下切碎的洋葱，中火炒到呈现透明状态。

步骤 2

下切碎的大蒜末，慢慢炒到洋葱呈现焦糖色，也就是金黄然而互相不粘连的状态时，加入番茄膏继续炒香。放置一边备用。

步骤 3

另取一口锅，加水融化高汤块，放入鸡块煮约20分钟，注意撇去浮末不用，在煮到第十分钟时放入准备好的切成块的胡萝卜。时间到后捞起。

步骤 4

白菜和花菜入加了盐的沸水里汆烫2分钟后捞起备用。

步骤 5

做法3和4的原料全部放入之前炒好的酱汁中混合均匀，保留煮肉的高汤，翻拌到差不多后按情况添加高汤稀释酱汁。

步骤 6

用温水稀释花生酱，倒入锅里，下月桂叶，百里香，俄勒冈，干辣椒(或青椒切段)。煮50分钟，其间不时添加高汤并注意搅拌。

步骤 7

吃的时候撒上欧芹碎，佐白米饭食用..我直接伴着naan吃了，面饼沾花生酱汁也是很好吃的呀。

菜谱创建时间：2011-12-25 19:56:42