手打墨鱼丸

作者： 江沙

用料

• 肥肉 几块
• 墨鱼（没有就用鱿鱼代替） 半斤
• 盐
• 胡椒粉
• 香油
• 生粉或者马蹄粉
• 蛋清 一个

手打墨鱼丸的做法步骤

步骤 1

把墨鱼清理干净，把表面的筋膜、墨囊都处理好

步骤 2

把墨鱼，肥肉，盐，胡椒粉，香油用搅拌机打磨成肉泥

步骤 3

放蛋清，用手摔打成胶质，至少在40-50下

步骤 4

加生粉搅拌

步骤 5

用手挤成丸子，下冷水锅，小火煮到浮起

手打墨鱼丸的小贴士

一定要冷水锅

菜谱创建时间：2011-12-25 18:52:11