过油肉拌面

作者： Easen

用料

• 猪前腿肉 一小块
• 紫皮洋葱 半个
• 发好的面 半斤
• 蒜苔 一小把
• 青椒 半个
• 番茄 一个
• 木耳 少许
• 葱姜蒜 适量

过油肉拌面的做法步骤

步骤 1

发好的面擀成薄薄的圆片，用刀切成细条

步骤 2

猪肉切成片，加一勺料酒，少许酱油，盐淀粉抓匀，腌制十来分钟

步骤 3

蒜苔洗净切成段，洋葱，青椒切成片，番茄切成块儿

步骤 4

木耳用开水泡开，个儿大的话可以切成两半

步骤 5

葱姜蒜切成沫 放一边备用

步骤 6

热锅多倒些油烧至五六成热，将肉片倒入划散开，炒至8成熟左右将肉片捞出

步骤 7

多余的油倒出，只留少许底油，倒入洋葱，葱姜蒜沫爆香

步骤 8

依次倒入番茄，蒜苔，青椒，木耳炒匀，加入少许番茄酱，盐，糖调味，倒入肉片继续翻炒均匀

步骤 9

烧一锅开水 将切好的面下入煮两三分钟捞出

步骤 10

将面条倒入炒锅中一同翻炒均匀，加入少许味精，胡椒粉调味，即可出锅

过油肉拌面的小贴士

发面时水中加少许盐可使面更劲道；肉也可以使用牛羊肉，尽量瘦一些；记住加入番茄酱调味，起锅前也可加少许醋调味

菜谱创建时间：2011-12-22 23:36:13