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过油肉拌面的做法
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过油肉拌面

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作者: Easen
Easen

过油肉拌面的用料

过油肉拌面的做法步骤

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步骤 1

发好的面擀成薄薄的圆片,用刀切成细条

步骤 2

猪肉切成片,加一勺料酒,少许酱油,盐淀粉抓匀,腌制十来分钟

步骤 3

蒜苔洗净切成段,洋葱,青椒切成片,番茄切成块儿

步骤 4

木耳用开水泡开,个儿大的话可以切成两半

步骤 5

葱姜蒜切成沫 放一边备用

步骤 6

热锅多倒些油烧至五六成热,将肉片倒入划散开,炒至8成熟左右将肉片捞出

步骤 7

多余的油倒出,只留少许底油,倒入洋葱,葱姜蒜沫爆香

步骤 8

依次倒入番茄,蒜苔,青椒,木耳炒匀,加入少许番茄酱,盐,糖调味,倒入肉片继续翻炒均匀

步骤 9

烧一锅开水 将切好的面下入煮两三分钟捞出

步骤 10

将面条倒入炒锅中一同翻炒均匀,加入少许味精,胡椒粉调味,即可出锅

过油肉拌面的小贴士

发面时水中加少许盐可使面更劲道;肉也可以使用牛羊肉,尽量瘦一些;记住加入番茄酱调味,起锅前也可加少许醋调味

菜谱创建时间:2011-12-22 23:36:13
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