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炼奶小面包的做法
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炼奶小面包

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作者: 最爱毛毛
最爱毛毛

炼奶小面包的用料

炼奶小面包的做法步骤

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步骤 1

将中种原料放在一起揉匀(图1)后,放温暖处发至约4倍左右大(图2)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种一起倒入面包机中(图3),搅至面筋扩展。

步骤 3

加入黄油打至完全表面光滑,再次发酵至2倍大(图4)。

步骤 4

将松弛后的面团取出排气后,均分12个,每个60克,滚圆后松弛15分钟。

步骤 5

松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各三分之一处向内折。

步骤 6

压薄底边,自上而下卷成卷,排入小模中(图5),放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 7

最后发酵至满模表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,25分钟左右。出炉后(图6),立即脱模在烤网上放凉。

菜谱创建时间:2011-12-21 11:06:49
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