绿茶扭酥

作者： 阳光天使

用料

• 水油皮：普通面粉150克、细砂糖35克、猪油30克、水60克
• 油酥：低筋面粉100克、猪油50克、
• 绿茶馅:牛奶90g 、黄油20g、 白糖50g 、面粉80g、 糯米粉40g、 抹茶粉5g
• 蛋黄1个

绿茶扭酥的做法步骤

步骤 1

绿茶馅:黄油微波加热成液体，加牛奶和糖拌匀，筛入面粉、糯米粉和抹茶粉，用手揉成团即可

步骤 2

水油皮:把150g普通面粉，35g细砂糖，30克猪油，60g水混合揉成面团

步骤 3

油酥:把100g低筋面粉，50g猪油混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟

步骤 4

水油皮擀薄，油酥擀成水油皮一半的大小，将油酥片放在水油皮上，水油皮对折把油酥包起来

步骤 5

用擀面杖把面团擀成长方形

步骤 6

把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来

步骤 7

把另一段也向中心线翻折

步骤 8

再次用擀面杖擀成长方形，重复以上步骤两次

步骤 9

折叠好的面片静置松弛20分钟

步骤 10

松弛好的面片，擀成长方形

步骤 11

绿茶馅擀成面片一半的大小，放在面片上，对折把绿茶馅包起来

步骤 12

切成条形，拉住两头向相反方向扭成麻花形

步骤 13

放烤盘排好，均匀涂上蛋黄液，入烤箱中层上下火180度20分钟左右即可

菜谱创建时间：2011-12-19 15:50:56