备战年夜饭——香糯螃蟹🦀️

作者： 家有小灶

这几年来好多宴席由最初的粉丝蒸螃蟹一部分转变为糯米饭蒸螃蟹～螃蟹作为仅次龙虾的我最爱海鲜名单，当然要加入年夜饭菜单了。至于蒸粉丝还是蒸糯米，我只能说浓妆淡抹两相宜，一个清甜一个香糯！

用料

• 螃蟹 2只
• 糯米 3—4元
• 五花肉 适量
• 干香菇 适量
• 干虾仁 适量
• 干小鱿鱼 适量
• 红葱头 适量

备战年夜饭——香糯螃蟹🦀️的做法步骤

步骤 1

糯米，香菇浸泡过夜，干虾仁，干鱿鱼泡温水一个小时，然后香菇切薄片，鱿鱼切丝

步骤 2

给糯米饭提香的秘诀来了（台式和闽南地区经常用的，比洋葱香太多），干红葱头去皮切片入锅，用适量油中火炸

步骤 3

炸到金黄香酥就可以，注意别糊啦。盛起，留一些油备用

步骤 4

糯米上锅蒸15分钟（最好放蒸布上才受热均匀）

步骤 5

五花肉洗净切丝，下锅炒

步骤 6

放入香菇炒一会儿再放干虾仁，鱿鱼翻炒片刻即可关火

步骤 7

然后把蒸熟的糯米加一些生抽进入搅拌均匀

步骤 8

在放入葱头酥搅拌，把米饭分装两个盘子备用

步骤 9

螃蟹去掉一些不用的，用刷子刷干净

步骤 10

摆在糯米饭上蒸15分钟

步骤 11

出锅撒些葱花就可以吃啦

备战年夜饭——香糯螃蟹🦀️的小贴士

1.用荷叶包住饭和螃蟹🦀️入锅蒸会更好吃 2.这个糯米处理方法用来做糯米饭也是超香的

菜谱创建时间：2016-01-24 14:12:56