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葱油饼的做法
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葱油饼

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作者: 机器猫姑娘
机器猫姑娘

葱油饼的用料

葱油饼的做法步骤

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步骤 1

冷水和面,和面的过程基本就是水多了加面,面多了加水的过程=。=

步骤 2

和好的面,盖起来,饧一会儿,二十分钟到半个小时就成。

步骤 3

葱切好,要比平时炒菜的葱花小一点。

步骤 4

饧好的面,用擀面杖擀成尽量薄尽量大的饼,我因为家里平底锅比较小的关系,将面揪成几个,分别处理。

步骤 5

在面饼上用小刷子抹上油,撒好葱花和盐,尽量撒的均匀,不太均匀也不要担心。

步骤 6

将面饼从四周往里折,全部包起来之后再将面团揉一遍,这样之前的葱花和盐就会更均匀一点。

步骤 7

揉好之后,用擀面杖擀成面饼,这次就不需要特别大了,大小合适平底锅,而且厚度适中就好,太厚不容易熟。

步骤 8

用小刷子将面饼两面的浮着的散面刷掉,再稍微刷一点油上去也可以。

步骤 9

平底锅烧热,入油,放面饼进去,转小火。

步骤 10

烙饼的时候,可以时不时的加盖子盖一下,这样蒸汽在里面循环,饼熟的更快一点。

步骤 11

待饼鼓起,就表明可以翻面了。

步骤 12

后面几份如法炮制就可以了,烙熟就可以出锅~

葱油饼的小贴士

1。一定要用小刷子将面饼两面的浮着的散面刷掉,不然散面很容易在油的高温下变糊,一个是影响口感,再一个卖相也不会好,嘿嘿。 2。烙饼的整个过程都要用小火,不能心急。 3。烙饼的时候,可以时不时的加盖子盖一下,这样蒸汽在里面循环,饼熟的更快一点。

菜谱创建时间:2011-12-17 19:49:02
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