尖椒豆豉炒鸡翅

作者： 偏离.于墨尔本.

用料

• 鸡翅 1KG
• 豆豉 1把
• 尖椒 6个
• 干辣椒 5颗
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 辣豆瓣酱 适量
• 糖 少许
• 八角 3颗
• 料酒 适量

尖椒豆豉炒鸡翅的做法步骤

步骤 1

尖椒切丝,干辣椒切段,蒜,姜切片,备用.

步骤 2

鸡翅洗净,用刀在表皮上划几刀,以便入味.

步骤 3

鸡翅用开水焯熟,去血水.(焯的时间略微长一点)

步骤 4

捞出鸡翅,沥干水分,备用.

步骤 5

锅内放适量的油,油热,加入蒜,姜,干辣椒段和八角爆香.

步骤 6

加入辣豆瓣酱,煸炒.

步骤 7

加入原油豆豉,煸炒均匀,酱汁红郁.

步骤 8

倒入鸡翅.

步骤 9

加入料酒,生抽,老抽,少量的糖调色调味,翻炒均匀.

步骤 10

倒入尖椒.

步骤 11

翻炒至尖椒烹熟,上色均匀即可.

尖椒豆豉炒鸡翅的小贴士

*因为辣豆瓣酱已经很咸,所以不需要放额外的盐. *如果不是很能吃辣的同学,可以省略干辣椒,尖椒也可以少放一些.

菜谱创建时间：2011-12-17 10:56:19