鶏団子鍋（鸡丸子锅）

作者： 伍虫

（四人份） 調理時間：60分 热量：496kcal 盐分：4.9g 图片转载自日本网站，食谱中文部分为LZ自己翻译——伍虫

用料

• 鸡肉馅 300g
• 柚子胡椒 适量
• 鸡蛋 1/2個
• 姜泥 2小匙
• 味曾 20ｇ
• 淀粉 3大匙
• 白菜 4叶
• 水菜 300g
• 牛蒡 1小根
• 胡萝卜 10g
• 金针菇 100ｇ
• 油豆腐 1枚
• 焼きかまぼこ 8枚
• 乌冬(半熟) 4人份
• 汤头：
• 煮小鱼汁 6杯
• 酒 淡口酱油 各四勺半大匙

鶏団子鍋（鸡丸子锅）的做法步骤

步骤 1

白菜切片，水菜切3cm段。牛蒡切丝，用水泡，再沥干水分。胡萝卜切花。油豆腐切5mm条。鱼肉制品切片。金针菇分成小束。

步骤 2

在锅中加入汤头煮开，把和好的鸡肉馅儿攒成丸子下锅，边煮边去浮沫。（把丸子馅儿和在一起，最好放置10分钟。）

步骤 3

等丸子开始浮上来以后，就可以加蔬菜了。再放入适量的乌冬。就可以吃了。喜欢的可以再加柚子胡椒。

鶏団子鍋（鸡丸子锅）的小贴士

鸡蛋：多使用蛋清部分，为了避免麻烦，完全可用整蛋。 水菜：日本芜菁。一种不太容易煮烂的蔬菜。完全可用其他喜欢的蔬菜代替 焼きかまぼこ：鱼肉制品，类似于鱼肉肠或是鱼豆腐。可用鱼豆腐代替。 煮小鱼汁：可用晒干小海鱼加水、味淋、酱油、汤、糖、盐煮成略咸的汤汁代替

菜谱创建时间：2011-12-15 22:18:50