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白菜豆腐奶白汤的做法
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白菜豆腐奶白汤

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作者: 卤煮鲍鱼
卤煮鲍鱼

白菜豆腐奶白汤的用料

白菜豆腐奶白汤的做法步骤

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步骤 1

干贝,干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用

步骤 2

锅热后倒入少许油

步骤 3

油热后下入豆腐块煎制

步骤 4

豆腐块微微发黄后下如白菜翻炒

步骤 5

白菜叶炒软后下入白胡椒粉,鸡精,盐,烹入料酒翻炒均匀

步骤 6

将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中

步骤 7

下入泡好的虾皮和干贝(连浸泡汤水)

步骤 8

注意不要关小火,中火盖盖儿炖煮15分钟

步骤 9

开盖下入泡软的粉丝,炖煮5分钟后淋入香油制作完成

白菜豆腐奶白汤的小贴士

如何熬出一锅白汤········· 豆腐事先煎一下是汤色奶白的第一步 豆腐白菜炒好后转入烧开的汤锅中或直接在炒锅中加入开水,这是汤色奶白的第二步 俗话说“千滚的豆腐”全程保持中火使汤汁保持翻滚是汤色奶白的第三步 这基本算是一道汤菜,所以加水量不要太大,这个量也就一大碗水足矣。加水过多会导致汤色变浅

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:50
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