鸡肉火腿花边披萨

作者： 过于傲娇就是欠削

◁◁ 此配方来自暖暖尚 ▷▷ 面团材料可做2张薄底披萨，也可以做成1张厚底披萨。

用料

• #饼皮
• 高筋面粉 150g
• 盐 3g
• 酵母粉 3g
• 温水 80g
• 黄油 20g
• #馅料
• 火腿 3根
• 番茄酱 30g
• 鸡胸肉 100g
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 小番茄 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 盐 5g
• 黑胡椒碎 5g
• 料酒 适量
• 甜玉米粒（罐头） 50g

鸡肉火腿花边披萨的做法步骤

步骤 1

提前用温水将酵母粉调匀，然后同高筋面粉、盐一起放入和面桶，开启和面功能，10分钟，揉成光滑的面团。

步骤 2

加入室温软化的黄油，继续揉15分钟至面团光滑。

步骤 3

将揉好的面团盖上湿毛巾放进烤箱，启动发酵功能，时间40分钟。

步骤 4

直至面团发至原来的2～2.5倍大。

步骤 5

在面团发酵的过程中，将鸡胸肉洗净、去除筋膜切小块，加入盐、黑胡椒碎和几滴料酒腌制15分钟。

步骤 6

青红椒洗净切斯，小番茄一切为二备用。

步骤 7

将发酵好的面团分成2份，多揉几分钟排气。取其中一份面团的3/4擀成饼放入披萨盘中（可提前在披萨盘上刷一点橄榄油防粘）。

步骤 8

将剩下1/4的面团擀成细长条，卷入火腿肠，修剪掉多余的面团包好，切成长短一致的小段作为花边。

步骤 9

在披萨饼皮的边缘处轻轻刷一点水，将切好的火腿段顺着披萨盘的边缘码放做花边，可以稍微按压一下。然后用叉子叉些小洞，防止烤的时候饼皮鼓起。为了让火腿段和饼皮可以粘合的更好，将加了围边的饼皮放在温暖处发酵10分钟后再用。

步骤 10

刷一层番茄酱，撒上青红椒丝、一层马苏里拉奶酪丝，再铺上鸡肉丁、玉米粒和小番茄。

步骤 11

再撒上一层厚厚的马苏里拉奶酪丝。

步骤 12

烤箱上下火200℃提前预热10分钟，放入披萨，中层烤制18分钟即可。

步骤 13

烤好的披萨切块食用。

鸡肉火腿花边披萨的小贴士

1. 青红椒在烤制时容易出水，建议使用前先将青红椒丝干煎一下。 2. 鸡肉很容易熟，只要提前腌制好就行，不需要提前炒制。

菜谱创建时间：2016-01-24 13:09:32