香肠油菜饭

作者： CC奶奶的厨房

菜饭是每户人家都非常喜欢的美食。做菜饭不高端，也不麻烦。这个天选霜打过、冻过的矮脚青菜、油菜都可以。香肠是用的自己灌的。烧出来的菜饭米香肠糯碧绿生青，保你吃了还想吃。

用料

• 米 750g
• 油菜 1000g
• 自制香肠 2根
• 姜粉 3g
• 盐 1茶匙
• 白糖 1茶匙
• 料酒 1汤匙
• 植物油 2汤匙

香肠油菜饭的做法步骤

步骤 1

青菜泽洗干净切成1公分的小段，放入盆中撒少许许盐腌制一会。香肠切成薄片备用。米淘洗干净浸泡一会后沥干备用。

步骤 2

锅中放入1汤匙植物油，8成油温时倒入香肠翻炒至变色，放入黄酒、姜粉翻炒，待炒干水分后倒入沥干的大米继续翻炒出香味后盛入电饭锅，加适量热水（根据口感硬软水量自控）后加入盐糖调味，加盖启用煮饭键。

步骤 3

在煮饭的同时，将腌制的油菜捏去水分打散备用。

步骤 4

饭熟后待用。将锅中加入一汤匙植物油，烧热后倒入油菜翻炒至熟，然后将饭倒入其中翻匀，加盖焖5分钟即可食用。

香肠油菜饭的小贴士

腌菜是为了减少水分。煮饭时少放点水，偏硬点好吃，香。 还有一方法：择菜时可以把菜心留下炒着吃，嫩。用菜皮烧饭水分少出数，一举两得。是不是很会过日子啊😜

菜谱创建时间：2016-01-24 12:59:56