咖喱猪手煲

作者： 米瑞食记

用料

• 猪蹄 2只
• 土豆 中等大小3个
• 西红柿 半个
• 咖喱 3块（依据口味）
• 糖、盐 各适量

咖喱猪手煲的做法步骤

步骤 1

猪蹄处理干净，冷水入锅加料酒，水开后再煮几分钟。立刻放入冷水中镇凉，清洗干净浮沫。

步骤 2

清洗干净的猪手冷水入锅，用电高压锅压30分钟。

步骤 3

压好的猪蹄还是很有韧性的，把猪手切块倒入砂锅炖煮和切好的土豆、西红柿码放在砂锅中，把高压锅中的肉汤撇去浮沫也一起倒入砂锅中。

步骤 4

放入三块咖喱大火烧开。

步骤 5

加入适量的糖和盐调味，根据个人的口味而定。

步骤 6

转小火加盖煮炖约30-40分钟左右，最后用大火把汤汁催浓稠即可。

咖喱猪手煲的小贴士

高压锅是为了减少猪蹄熟软煮炖的时间的，如果没有高压锅就文火煮炖2个小时左右。

菜谱创建时间：2011-12-06 21:04:23