辣椒炒肉

作者： 7iger

经典湘菜~也加了香菜~

用料

• 红灯笼椒 1只
• 五花肉 适量
• 青尖椒 8只
• 姜 薄片2片
• 蒜 3瓣
• 香菜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净。

步骤 2

五花肉切成薄片，放入碗中，放点盐，稍稍腌一下。

步骤 3

红灯笼椒先切丝后切段；青尖椒切片；姜切末；蒜切末；香菜切段。

步骤 4

大火，锅烧干，放油，烧至出青烟，下姜末、蒜瓣炒香。

步骤 5

下青尖椒，煸香以后放五花肉，继续翻炒。

步骤 6

五花肉即将变白的时候放少许盐和生抽。

步骤 7

翻炒均匀以后尝尝味道，差不多的话就加上一点点香菜炒熟即可。

辣椒炒肉的小贴士

1-五花肉在下锅以前稍微用盐腌一下能保持肉质的鲜美，也能让盐的味道腌进去，还有，五花肉不宜翻炒太久噢，否则就容易炒的太老啦； 2-喜欢吃辣的同学可以在青尖椒半生不熟的时候把五花肉加进去（这样炒出来的就会比较辣），或者是先放肉再放青尖椒（这样更辣）；不习惯吃辣的同学可以用大青椒代替~

菜谱创建时间：2011-12-05 20:12:28