酥蓝莓蛋糕

作者： 兜兜安

下午茶美好时光 无非是发呆上网阅读 如果还能有一份酥软香甜的蛋糕作伴 那就更完美不过了~

用料

• 蛋糕配料：黄油 100克
• 糖粉 25克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1/8小勺
• 低筋面粉 70克
• 泡打粉 2.5克
• 蓝莓 100克
• 酥皮配料：黄油 25克
• 高筋面粉 25克

酥蓝莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

酥皮制作

步骤 2

将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬

步骤 3

把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮

步骤 4

步骤 5

蛋糕制作

步骤 6

把100克新鲜蓝莓洗净稍切碎(不要切太碎)

步骤 7

100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大

步骤 8

分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离

步骤 9

把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊

步骤 10

把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。在蛋糕糊上铺一层碎蓝莓

步骤 11

用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀

步骤 12

在表面撒上酥皮

步骤 13

放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟

菜谱创建时间：2011-12-04 20:55:09