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葱椒肥牛的做法
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葱椒肥牛

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作者: 艾拉拉
艾拉拉

葱椒肥牛的用料

葱椒肥牛的做法步骤

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步骤 1

将洋葱、尖椒切丝,西兰花切成小朵,备用。

步骤 2

将2汤匙耗油、1.5汤匙生抽、1汤匙白酒、1茶匙白糖混合制成调味汁,可根据个人口味加入少许盐。

步骤 3

锅中放水烧开,将西兰花放入水中焯熟(水中可加入少许盐),在盘子周围码一圈做点缀。

步骤 4

将锅中重新放入水,烧开后关火,将肥牛放入水中烫一下,变色后立即捞出,沥干水分备用。

步骤 5

锅中水倒掉,烧热后放入少许油,将洋葱倒入翻炒均匀,倒入尖椒丝炒出香味,再放入肥牛、加入混合好的酱汁翻炒,将汤汁收干后即可出锅。

步骤 6

将炒好的肥牛放至盘子中央。

葱椒肥牛的小贴士

1、焯西兰花的时候放少许盐可增强口感,使西兰花有微微的咸味。 2、肥牛焯不好很容易变老变硬。最好水烧开后将火关上再烫肥牛,变色后马上捞出,可防止肥牛变老。 3、口淡的话在酱汁中可不放盐,因为生抽本来就较咸。也可加入少许,微咸也没关系,配西兰花和米饭吃正好。 4、最后炒肥牛的时候可加入少许水,略炒片刻将汤汁耗干即可。

菜谱创建时间:2011-12-03 21:11:21
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