葱椒肥牛

作者： 艾拉拉

这道菜食材普遍、做法简单，很适合刚学做饭的菜鸟级选手和两口之家的上班族。两个人工作了一天回到家做个快手菜，肥牛与洋葱、尖椒又加入了西兰花的组合，既荤素搭配保证了营养的摄入，又简单快捷不用让您为了做饭发愁。

用料

• 肥牛片 半斤
• 洋葱 半个
• 尖椒 一个
• 西兰花 半个
• 耗油 2汤匙
• 生抽 1.5汤匙
• 白酒 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 盐 酌情

葱椒肥牛的做法步骤

步骤 1

将洋葱、尖椒切丝，西兰花切成小朵，备用。

步骤 2

将2汤匙耗油、1.5汤匙生抽、1汤匙白酒、1茶匙白糖混合制成调味汁，可根据个人口味加入少许盐。

步骤 3

锅中放水烧开，将西兰花放入水中焯熟（水中可加入少许盐），在盘子周围码一圈做点缀。

步骤 4

将锅中重新放入水，烧开后关火，将肥牛放入水中烫一下，变色后立即捞出，沥干水分备用。

步骤 5

锅中水倒掉，烧热后放入少许油，将洋葱倒入翻炒均匀，倒入尖椒丝炒出香味，再放入肥牛、加入混合好的酱汁翻炒，将汤汁收干后即可出锅。

步骤 6

将炒好的肥牛放至盘子中央。

葱椒肥牛的小贴士

1、焯西兰花的时候放少许盐可增强口感，使西兰花有微微的咸味。 2、肥牛焯不好很容易变老变硬。最好水烧开后将火关上再烫肥牛，变色后马上捞出，可防止肥牛变老。 3、口淡的话在酱汁中可不放盐，因为生抽本来就较咸。也可加入少许，微咸也没关系，配西兰花和米饭吃正好。 4、最后炒肥牛的时候可加入少许水，略炒片刻将汤汁耗干即可。

菜谱创建时间：2011-12-03 21:11:21