蒜蓉粉丝蒸苦瓜

作者： 兜兜安

温差大的时候，就凉菜热菜一起来! 完整一餐见《大温差阳光天午餐菜单》

用料

• 苦瓜
• 粉丝
• 蒜蓉
• 辣椒丁
• 糖
• 盐
• 蒸鱼豉油

蒜蓉粉丝蒸苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜切段去瓤，之后先用开水焯一下，之后再用凉水冲洗，之后控干水分摆盘

步骤 2

粉丝提前泡软之后，摆放在苦瓜上

步骤 3

蒜切沫，辣椒切丁，锅内油热后，爆香蒜末，之后加入辣椒丁炒匀，加一点点糖和盐，炒匀后铺在粉丝和苦瓜上面

步骤 4

之后在淋上蒸鱼豉油，上锅大火蒸10分钟即可

蒜蓉粉丝蒸苦瓜的小贴士

其实我是个吃不了苦瓜的人，怎么做都觉得苦。不过这样的蒸制处理，苦瓜的苦味可以基本上去掉。挑选苦瓜的时候，表面越是褶皱疙瘩的越是苦。

菜谱创建时间：2011-12-03 20:13:32