窝蛋牛肉饭（塔吉锅）

作者： 兜兜安

一个人吃饭，那更要吃饱吃好！ 除了饭，还要有汤《见一个人的晚餐》菜单

用料

• 洋葱丝
• 土豆条
• 大米
• 牛里脊肉 或者牛腩肉
• 鸡蛋
• 水
• 大米、水
• 牛里脊肉或者牛腩肉
• 洋葱丝、青豆、土豆条
• 青豆
• 空心菜叶
• 盐、黑胡椒、蚝油、生抽、老抽
• 盐
• 料酒、香辣豆豉、橄榄油、糖
• 黑胡椒
• 蚝油
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 香辣豆豉
• 橄榄油
• 糖

窝蛋牛肉饭（塔吉锅）的做法步骤

步骤 1

米要泡的时间长一点，所以其实可以中午就把米泡上了，别少于1个小时的时间就可以

步骤 2

腌制牛肉。牛腩肉洗干净后稍微过一下水，去掉杂质，之后切成片，越薄越好。之后用盐、黑胡椒、蚝油、生抽、老抽、料酒、豆豉酱、橄榄油、糖腌制。洋葱丝，青豆和土豆条一起腌制。时间不少于半个小时

步骤 3

塔吉锅里面涂一层油，薄薄的一层就行。之后放入泡好的米和水。水的分量不要太多，因为洋葱和牛肉出水都比较厉害，水比米高处食指大约一个指节（最好是不要到第一个指节的位置）就可以。盖上锅盖，大火煮3分钟，转小火，越小越好，煮8分钟，打开锅盖能看到水基本上被收干。搅动一下

步骤 4

在米的表面铺上腌制好的牛肉和蔬菜，之后火依然用小火，可以比刚才稍微大一点，10分钟。之后关火，不要打开锅盖，焖15-20分

步骤 5

焖饭的过程中可以烫一下青菜，我用了空心菜的叶子，所以只是用开水烫了一下而已

步骤 6

打开锅盖，用勺子把牛肉和菜的中间拨拉开，之后打入一只生蛋，放上烫好的空心菜叶子，利用牛肉饭的高温，快速把鸡蛋和空心菜与牛肉版拌匀

步骤 7

盛出，开吃

菜谱创建时间：2011-12-02 23:11:19