砂锅腊味饭

作者： 呤儿

用料

• 腊鸡腿
• 熟猪油
• 大米
• 腊肠
• 大葱
• 料酒
• 美极豉油

砂锅腊味饭的做法步骤

步骤 1

将腊味清洗干净放入盘中，加入少许米酒/料酒，隔水蒸20分钟左右取出，冷却后改刀，汤汁另用

步骤 2

大米淘净放入砂锅中，加足水量（含蒸腊味的汤汁），煮开后立刻转文火慢煮；待米汤将要收干时，在米饭表面码上改刀后的腊味加盖焖煮，并不断转动砂锅使受热均匀

步骤 3

焖煮20分钟后上桌，淋上美极豉油，拌入熟猪油（可选），加入葱花即可

菜谱创建时间：2011-12-01 13:51:29