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韭菜花炒鸡蛋

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这个韭菜花和咱们北方常见的瓶装的完全不同,所用的材料到是一样的,但是这种咸菜不是酱料,里面的韭菜花只是切碎的,还搭配上了苤蓝、鲜菌,颜色绛红,味道非常好吃。我在月坛南街的一个专营云南土特产的商店见过,价格不算贵。

作者: 豆牛
豆牛
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用料  

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  • 先将鸡蛋打散成蛋液,然后将韭菜花稍稍切碎,保留汤汁

  • 油锅加热到5成热时,在蛋液中加入料酒和清水拌匀,然后下锅,直到蛋液开始凝固

  • 然后倒入韭菜花,放入白糖拌炒至蛋液完全凝固

  • 最后可以根据自己的口味加入适量盐调味,撒上香葱即可

小贴士

这个袋装的韭菜花真的非常好吃,如果周围有朋友到云南出差,不妨请他们带一些回来,在当地价格非常便宜,大概是8毛、1块一袋,回家之后冰箱冷藏保存即可;

韭菜花除了作为下饭的咸菜直接食用,还可以做韭菜花炒鸡蛋、炒肉末、炒皮蛋等等,都非常好吃,但是北方常见的瓶装液态的韭菜花,一般是用来做涮羊肉的酱料的,不能替代哈。

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