玫瑰糯米糍

作者： 猫大王

不用蒸，用煮的。更省事，口感更软糯。 不用色素改用天然食物染色（南瓜、苋菜、菠菜、抹茶、紫薯...）都一样，水量适当改动即可。 带豆粒的豆沙口感比细豆沙更自然，甜度相对低一点，而且比较容易成形。如果内陷太软，很容易在搓球的时候漏出来。

用料

• 糯米粉
• 植物油
• 带豆粒的豆沙馅
• rose pink 食用色素
• 椰丝

玫瑰糯米糍的做法步骤

步骤 1

水里滴两滴玫瑰粉色食用色素，然后把水倒进糯米粉里，再加一小勺无味的植物油，活成光滑柔软但不黏手的面团。

步骤 2

把面团分成一颗颗直径2.5厘米左右的小球，按扁。

步骤 3

面饼中间放豆馅，用虎口把面饼收圆，用两手轻轻团几下（像搓橡皮泥球那样），一定要轻，否则豆馅容易冒出来。

步骤 4

锅内烧开水，沸腾后放入糯米团，像煮汤圆那样一直煮到糯米团都漂浮起来，再持续煮一分钟即可用漏勺捞出来。

步骤 5

稍凉两分钟，不很烫手就行，趁热在椰丝里滚一圈粘匀即可。

玫瑰糯米糍的小贴士

1. 加入一点植物油是为了不粘手。 2. 最好当天吃完，剩下的放入冰箱就会变硬，但想吃时拿出来用微波炉打20秒左右就能回软。

菜谱创建时间：2011-11-26 18:36:08