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贵州酸汤鱼(含酸汤酸酱制法)的做法
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贵州酸汤鱼(含酸汤酸酱制法)

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作者: 兰若寺鬼
兰若寺鬼

贵州酸汤鱼(含酸汤酸酱制法)的用料

贵州酸汤鱼(含酸汤酸酱制法)的做法步骤

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步骤 1

第一天:将5个西红柿切成丁,放入盐1茶匙,糖1茶匙,高度白酒1汤匙,搅拌均匀,放入密封容器中发酵7一周,即成酸酱

步骤 2

第三/四天:将淘米水倒入干净的无油无水的密封容器中发酵3-4天,即成酸汤

步骤 3

第七天:新鲜的西红柿1个切片;鱼收拾干净切块,倒入料酒和盐腌10分钟

步骤 4

将酿制好的酸汤倒入锅中烧开,放入酸酱,搅拌,大火烧开后倒入木姜子油或柠檬汁

步骤 5

再次煮开时,放入鱼块,煮10分钟后出锅

步骤 6

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贵州酸汤鱼(含酸汤酸酱制法)的小贴士

1.如果你想从头到尾自己动手做这道菜,需要准备一周的时间;如果你想简化点,并且能买到制作贵州酸汤鱼的酸酱,那么请忽略前面的制作酸汤和酸酱部分。 2. 吃完鱼可以涮火锅。

菜谱创建时间:2011-11-25 16:45:19
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